Corso GOL
Preparazione di Prodotti da Forno
Il Programma GOL, Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori, è un’offerta di servizi per li’nserimento e il reinserimento lavorativo e la qualificazione o riqualificazione professionale dei lavoratori.
PREREQUISITI
Possono partecipare gratuitamente persone disoccupate dai 16 fino a 65 anni, residenti e/o domiciliate in Lombardia, o in alternativa Disoccupati beneficiari di ammortizzatori sociali.
Si occupa di
● Effettuare l’impasto degli ingredienti per prodotti da forno
● Effettuare la fermentazione delle forme di impasto
● Effettuare la fermentazione delle forme di impasto
Certificazione
Attestato di Partecipazione
Durata
50 ore
Imparerai a
● Conoscere gli Elementi di Scienze e Tecnologie Alimentari
● Comprendere il Trattamento e la Conservazione delle Farine
● Applicare la Normativa sulla Disciplina Igienica dei Prodotti Alimentari e il Protocollo HACCP
● Gestire il Processo di Impasto per i Prodotti da Forno
● Acquisire Nozioni sugli Allergeni e sulla Celiachia
● Comprendere i Principi della Fermentazione Controllata
● Gestire il Processo di Fermentazione Panaria
● Comprendere il Trattamento e la Conservazione delle Farine
● Applicare la Normativa sulla Disciplina Igienica dei Prodotti Alimentari e il Protocollo HACCP
● Gestire il Processo di Impasto per i Prodotti da Forno
● Acquisire Nozioni sugli Allergeni e sulla Celiachia
● Comprendere i Principi della Fermentazione Controllata
● Gestire il Processo di Fermentazione Panaria
www.afgp.it
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